Esweets

中級コースレッスン詳細

~自由自在にアレンジできる レパートリー倍増コース~

パン教室Esweets(イースイーツ)の中級コースは
基礎で身に付けたパン作りの基礎力を
さらにパワーアップさせ、
パン作りの幅を広げ、より面白さと成長を実感して
頂けるメニューにしています

 

パンがご自身で焼けるようになってくると
どんどん、いろいろなパンを焼いてみたくなりますが

 

中級コースでは、
成形のレベルアップはもちろんのこと
生地自体にもさまざまなアレンジを加えて、
さらに応用力もつけて頂けます。

ご自身で思い描いたパンが焼けるようになると
どんどんパン作りの面白さが増していきますよ。

 

中級コースで、一気にパン作りに自信をつけて
ご自身もご家族も笑顔にしてみてくださいね。

 

 

◆ 中級コース 1

 

中級1 ピザ(マルゲリータ、ハニーアップル)各1枚 

 

中級コース1では、
フランスパン専用粉を使用して
1つの生地から2種類のピザを作っていきます。

 

惣菜系のピザとスイーツ系のピザの両方を同時のレッスンで学べることで
一気にアレンジの幅が増え、ご家族にも喜ばれるメニューとなっております。

 

また焼成は、オーブンは使用せずにグリルで短時間で焼いていきます。

 

お店で置いているようなピザを焼き上げて
ご家族をあっ!と言わせてみましょう。

 
 
 

 

◆ 中級コース 2

 

中級2 バターロール

   (プレーン、塩バターロール、黒ゴマロール)各2個

中級コース2では、
食卓にあると嬉しい〝バターロール″を学んでいきましょう。

 

一つの生地から〝バターロール″と〝塩バターロール″
〝黒ゴマロール″の3種類を作っていきます。

 

違った種類のロールパンを作っていくことで
中にバターを巻き込んでいく方法や
生地の中にゴマを混ぜ込んでいく方法
様々なタイプのロールパンを作れるように学んで頂けます。

 

また、バターロールは、シンプルが故に
形を一定にするのが難しいパンです。

 

どうすれば美しい形のバターロールができるのか
しっかりとレクチャーしていきますので
ぜひ、マスターしてみて下さい。

 

 

 

◆ 中級コース 3

 

中級3 ほうれん草のフォカッチャ(1個)

中級コース3では、
生地にほうれん草を練り込んで生地を作り、
四角く焼き上げるフォカッチャを作ります。

 

生地には、ベーコンとフライドオニオンを混ぜ込み
さらにトッピングには、ミニトマト、ローズマリー、パルメザンチーズ、岩塩を
のせて焼き上げていきます。

 

このパンは、スクエア型の大きめの型を使用して
焼き上げていきますが

 

角までしっかりと膨らませて
綺麗に焼くポイントも
しっかりとレクチャーしていきます。

 

栄養満点のほうれん草を使ったパンを
ぜひ、チャレンジしてみて下さいね。

 

 

 

◆ 中級コース 4

 

中級4 ラズベリーヨーグルト (0.5斤×2個)

中級コース4では、
ヨーグルトを生地に入れ、ラズベリージャムとクリームチーズを生地に挟んで編み込んだ
しっとり柔らかなお菓子を作ります。

 

仕込み水にヨーグルトを使う際にどのように扱えばいいのか?
ヨーグルトが生地にもたらす効果などもしっかりとレクチャーしていきます。

 

また、中に挟むラズベリージャムは扱いやすくするために
下ごしらえをしていきますので、そのやり方も学んで頂けます。

 

そして成形では、
仕上がりを左右する三つ編みを行っていきます。

 

この三つ編みも難易度が高いのですが、
綺麗に仕上げる為のコツをレクチャーさせて頂きます。

 

見た目にも可愛い、プレゼントにも最適なパンを
ぜひ、チャレンジしてみてください。

 

 

 

◆ 中級コース 5

 

中級5 エピ(ベーコンチーズ、枝豆ジェノベーゼ)各2本

中級コース5では、
パン作りをしたら一度は作ってみたい大人気の
〝エピ″を作ります。

 

 

 

エピは、パンの形から“麦の穂”という意味があるパンなのですが、
今回は、エピの定番、ベーコンにチーズを加えた〝ベーコンチーズエピ″と
もう1種類は、エピには珍しい〝枝豆ジェノベーゼエピ″を作っていきます。

 

成形では、ハサミを使って生地をカットして仕上げていきますが、
綺麗な麦の穂の形に仕上げるために
どのようにすれば良いかをしっかりとレクチャーさせて頂きますので

 

カッコいいエピを作って行きましょう。

 

 

 

◆ 中級コース 6

 

中級6 いちごラウンドブレッド(1本)

中級コース6では、
プレーンといちごの2種類の生地を使い
渦巻き状に成形した見た目にも華やかなラウンドパンです。

 

いちご生地には、イチゴパウダーを使い
可愛らしいピンク色にしていきます。

 

成形では、粒ジャムも使用するのですが
液体のジャムを使用する時とは違う
粒ジャムの効果や特徴などもレクチャーしていきます。

 

また、二次発酵では型に生地を入れた場合の
見極め方法を学んでいきます。

 

 

この見極め方次第で、仕上がりに大きく差が出ますので
しっかりと見極める力を身につけてみてください。

 

 

 

◆ 中級コース 7

 

中級7 メロンパン(プレーン、ココア、抹茶)各2個

中級コース7では、
日本発祥の大人にも子供にも大人気、メロンパンを作ります。

 

今回は、1つの生地からプレーン、ココア、抹茶の
3種類のメロンパンを作ります。

 

そして、ココアの生地には、クランベリーも混ぜ込んでいき
お子様でも食べやすい味に仕上げています。

 

基本のメロンパンが作れるようになると、クッキー生地を変えるだけで
様々なメロンパンに変化させることができ、
バリエーションも広がります。

 

メロンパンの様々なアレンジを身につけて
オリジナルのアレンジができる様になってみてくださいね。

 

基礎コースで身につけたパン作りの基礎力を

さらにアップさせるのが中級コースです。

パン作りにおいてのアレンジの楽しさや

パン生地の見極め方など学んで

パン作りの楽しさを存分に味わってみてくださいね。

 

 

『中級コース 全7回』

【詳細】

〇金額    42000円(税込み) 
        ※コースでの申し込み受付のみとさせて頂きます。
        ※レッスン料は、振り込みによる前払い制になっております。

〇日程    スケジュールはご希望に合わせて組んでいきます。
〇時間    10:00~13:00
〇場所    Esweets自宅教室

 

 


 

 

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