◆　中級コース　１

中級１　ピザ（マルゲリータ、ハニーアップル）各１枚　

中級コース４では、
ヨーグルトを生地に入れ、ラズベリージャムとクリームチーズを生地に挟んで編み込んだ
しっとり柔らかなお菓子を作ります。

仕込み水にヨーグルトを使う際にどのように扱えばいいのか？
やヨーグルトが生地にもたらす効果などもしっかりとレクチャーしていきます。

また、中に挟むラズベリージャムは扱いやすくするために
下ごしらえをしていきますので、そのやり方も学んで頂けます。

そして成形では、
仕上がりを左右する三つ編みを行っていきます。

この三つ編みも難易度が高いのですが、
綺麗に仕上げる為のコツをレクチャーさせて頂きます。

見た目にも可愛い、プレゼントにも最適なパンを
ぜひ、チャレンジしてみてください。

中級コース５では、
パン作りをしたら一度は作ってみたい大人気の
〝エピ″を作ります。

エピは、パンの形から“麦の穂”という意味があるパンなのですが、
今回は、エピの定番、ベーコンにチーズを加えた〝ベーコンチーズエピ″と
もう1種類は、エピには珍しい〝枝豆ジェノベーゼエピ″を作っていきます。

成形では、ハサミを使って生地をカットして仕上げていきますが、
綺麗な麦の穂の形に仕上げるために
どのようにすれば良いかをしっかりとレクチャーさせて頂きますので

カッコいいエピを作って行きましょう。

中級コース６では、
プレーンといちごの2種類の生地を使い
渦巻き状に成形した見た目にも華やかなラウンドパンです。

いちご生地には、イチゴパウダーを使い
可愛らしいピンク色にしていきます。

成形では、粒ジャムも使用するのですが
液体のジャムを使用する時とは違う
粒ジャムの効果や特徴などもレクチャーしていきます。

また、二次発酵では型に生地を入れた場合の
見極め方法を学んでいきます。

この見極め方次第で、仕上がりに大きく差が出ますので
しっかりと見極める力を身につけてみてください。

中級コース７では、
日本発祥の大人にも子供にも大人気、メロンパンを作ります。

今回は、１つの生地からプレーン、ココア、抹茶の
3種類のメロンパンを作ります。

そして、ココアの生地には、クランベリーも混ぜ込んでいき
お子様でも食べやすい味に仕上げています。

基本のメロンパンが作れるようになると、クッキー生地を変えるだけで
様々なメロンパンに変化させることができ、
バリエーションも広がります。

メロンパンの様々なアレンジを身につけて
オリジナルのアレンジができる様になってみてくださいね。