私自身、教室をはじめた頃は、毎月メニューをご案内していく「パンとお菓子の単発レッスン」を開催していました。

その後、５年くらい経ったころ、教室のスタイルを

【単発レッスン→コースレッスン】へと変更しました。

今では、たくさんのパンやお菓子教室があり、さまざまなスタイルで

レッスンされていますが、私が、実際にコースレッスンにして感じた

メリットをお伝えしたいと思います。

１．生徒さんが短期間でステップアップしながら学べる

生徒さんが参加したいメニュー、参加したい日程の時に予約できる

単発レッスンスタイルは、

コンスタントにレッスンに通うスタイルではないので、

次回のレッスンまで時間が空いてしまうことがあります。

そうなると、せっかく前回パンの基本を学んだのに、忘れてしまって…

次のレッスン時には、また最初から説明。なんていうことも少なくありません。

コースレッスンで定期的にレッスンに通うことで、

忘れる前にレッスンがやってくるので、

学んだことも積み上がっていきますし、レッスンでお伝えする内容も

回を重ねるごとに難易度をアップさせていくことができます。

生徒さん自身も「自分でパンが焼けるようになった！！」

と実感できて、おうちでも焼いてみよう！って思えることでさらに、

上達スピードも上がっていきます。

２．一人の生徒さんと長くお付き合いができる

単発月替わりレッスンで、毎月毎月通ってくださる生徒さんもいますが

数回のレッスンに参加して、終わってしまう生徒さんもいます。

一方、何回かのコースレッスンにすることで、

お申し込みいただいた期間は同じ生徒さんとお付き合いが続きます。

特に、初回レッスンで、はじめて先生と会った生徒さんにとっては、

緊張してあっという間にレッスンが終わってしまった。

と感じる方も多いです。

生徒さんとのコミュニケーションもゆっくりできないまま

レッスン終了してしまう。

少しもったいないですね。

その分、４回、５回と生徒さんとの再会を重ねる度に

お互いの信頼関係も生まれ、より深いお付き合いをしてくことができます。

３．復習率が高い

生徒さんの復習率が９５％！！

コースレッスンの申し込みをしてくださる生徒さんは

「自宅でもおいしいパンを焼けるようになりたい！！」

こんな思いでレッスンにお申込みをしてくださる方がほとんどです^^

コースレッスンでは、基本的なメニューからスタートしますので

パン作りの基本をしっかり身に付けてもらい、

少しずつステップアップするので、

生徒さんも「これならおうちで作れそう！！」って思ってもらえます。

逆にこんな時はどうでしょう。

パン作りはじめての生徒さんが

「私、フランスパン大好きだから作ってみたかったんです！」

とフランスパンレッスンに申し込みをしたものの・・・

道具もないし、生地の扱いは難しいし・・・

おうちで焼くのは無理っぽい・・・

やっぱりパン作りって、難しいのね。私には無理だわ・・・

って思ってしまって、パン作りをあきらめてしまうのは

もったいないですよね。

パン作りはじめてさんには、

これならできそう！すっごく楽しかった！って思ってもらえるのが

大切です。

ぜひ初回レッスンでは、生徒さんが自信をもって作れるメニュー選びがいいですね。

４．毎回、新規で生徒募集をしなくてもよい

コースレッスンにお申し込みをいただくことで、

コースの回数分のレッスンの予約を生徒さんにしてもらうことが

できます。

そのため、毎月毎月、たくさんの生徒さんを募集しなくても

席が空いたら、新規募集をすればいい！

そのため、毎月の募集に追われることがなくなり、

その分を生徒さんとのコミュニケーションの時間にあてたり

レッスンの進行についてじっくり練り直すことができたりします。

５．まとまった売上が得られる

例えば・・・

「基礎コース　　５回　　２５０００円」

「単発レッスン　１回　５０００円」

もし、１回当たりのレッスン料が同じ金額であった場合

その月の売上としては２００００円の差が出てきます。

もし、今月は５００００円を売上たいと思った場合、

２５０００円のレッスンなら２人を集客すればいいですが、

１回５０００円のレッスンとなると、１０人を集客することになります。

生徒さんからしたら、単発レッスンの方が通いやすくていいな。

というお声をお持ちの方も、もちろんいらっしゃいますが、

コースレッスンにするからこそ得られる価値もたくさんあります。

生徒さんにはその価値をしっかり伝えましょう！

６．メニューやレシピ作りなど時間に追われない

コースレッスンを最初に作る時は、

それなりにまとまった時間が必要になります。

メニュー決めにはじまり、メニュー構成

それぞれの教えるポイント、配合決め、レシピ作り、撮影・・・

と１つのコースを作り上げるのにかなりのエネルギーが必要になりますが

一度作ってしまえばあとは、それを運用しながら修正を重ねていく

といった形をとれます。

毎月、毎回メニュー決めに悩み、レシピを作って、募集して。

これだけでもかなりの時間を要します。

これに日々のレッスンがあるとなると

お子さんを持つママ講師さんにとっては、

時間に追われるバタバタになるのは、目に見えています。

コースの土台を作っておくことで、

生徒さんへのアフターフォローにも時間を費やすことができ

結果、生徒さんにも喜んでいただけるようになります。

まとめ

私が、教室のスタイルをコース制に変えたことで感じたメリットを

ご紹介しました。

もちろん、メリットもあれば、反対のデメリットになる部分もありますが

このコースレッスンでどんなことを学べ、

受講することでどうなれるのか！をしっかり伝えていけば、

コースレッスンにも必ず生徒さんは来てくれます。

✔売上に限界を感じている。

✔コースレッスンメニューを作りたい。

✔生徒さんと長いお付き合いをしていきたい

✔時間に追われるバタバタから卒業したい

そう感じている講師さん！

ぜひ、お問い合わせいただけたら嬉しいです^^

パン・お菓子教室専門サポーター

鈴木英里